Principais hortaliças folhosas
As hortaliças folhosas fazem parte da alimentação de grande parte da população brasileira. Além de oferecer cardápios mais nutritivos e diversificados às famílias, esses alimentos têm extrema importância econômica, uma vez que a produção de alface, almeirão, chicória, couve, repolho, rúcula, entre outras, gera emprego e renda em diversas localidades do país.
No entanto, a ocorrência de doenças pode comprometer boa parte dos cultivos, afetando a produtividade, a comercialização, a rentabilidade dos produtores e, consequentemente, a oferta de alimento e emprego para a população.
Neste artigo, vamos falar sobre as principais doenças que atacam as culturas de hortaliças folhosas e sobre como realizar o manejo fitossanitário a fim de proteger as produções e a rentabilidade dos agricultores. Confira a seguir!
O Brasil é um grande produtor de hortaliças folhosas. Estima-se que, em todo o país, cerca de 200 mil hectares sejam destinados ao cultivo dessas culturas. Entre as plantas mais produzidas, destacam-se:
- alface;
- rúcula;
- repolho;
- couve;
- espinafre;
- acelga;
- cebolinha;
- agrião;
- almeirão;
- chicória;
- hortelã;
- manjericão;
- mostarda;
- coentro.
É importante destacar que há cultivos de hortaliças folhosas distribuídos em todo o território nacional. No entanto, a maior concentração localiza-se nas regiões Sul e Sudeste. Em relação aos maiores produtores, São Paulo encontra-se na primeira posição do ranking nacional, seguido pelo Estado do Rio de Janeiro.
A seguir, as principais doenças que podem afetar os cultivos de hortaliças folhosas.
Doenças que podem comprometer o cultivo de hortaliças folhosas
Diversas doenças, causadas por fungos e bactérias, acometem as culturas de hortaliças folhosas. Confira algumas das mais recorrentes.
- Doenças causadas por fungos e oomicetos: míldio (Bremia lactucae), septoriose (Septoria lactucae), oídio (Oidium sp.), cercosporiose (Cercospora longissima), mancha-preta (Alternaria brassicae), mofo branco (Sclerotinia sclerotiorum e Sclerotinia minor).
- Doenças causadas por bactérias: mancha-bacteriana (Xanthomonas axonopodis pv. vitians), mancha-cerosa (Pseudomonas cichorii), queima-Iateral-das-folhas (Pseudomonas marginalis pv. marginalis), podridão-mole (Erwinia spp).
A seguir, conheça as características de algumas dessas doenças, as que mais preocupam os produtores brasileiros: míldio, septoriose e podridão-mole.
Os fungos constituem o maior número de patógenos de plantas e são responsáveis por uma série de doenças graves de plantas. A maioria das doenças vegetais são causadas por fungos. Eles danificam as plantas matando células e/ou causando estresse nas plantas.
Fontes de infecções fúngicas são sementes infectadas, solo, restos de culturas, culturas próximas e ervas daninhas.
Os fungos são disseminados pelo vento e respingos de água e pelo movimento de solo contaminado, animais, trabalhadores, máquinas, ferramentas, mudas e outros materiais vegetais.
Eles entram nas plantas por aberturas naturais, como estômatos, e por feridas causadas por podas, colheitas, granizo, insetos, outras doenças e danos mecânicos.
Alguns dos fungos são responsáveis por doenças foliares – míldio; Oídios; e Bolha branca são algumas das doenças foliares altamente prevalentes.
Outros fungos – Clubroot; espécies de Pythium; espécies Fusarium; espécies de Rhizoctonia; Espécies de Sclerotinia e Sclerotium – são doenças transmitidas pelo solo.
Algumas doenças fúngicas ocorrem em uma ampla variedade de vegetais. Essas doenças incluem antracnose; Botrytis apodrece; míldio; Fusarium apodrece; Oídios; Ferrugens; Rhizoctonia apodrece; Esclerotinia apodrece; O esclerócio apodrece. Outros são específicos para um determinado grupo de culturas, por exemplo, Clubroot ( Plasmodiophora brassicae ) em brássicas, ferrugem da folha ( Alternaria dauci ) em cenouras e complexo de raiz vermelha em feijões.
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Doenças fúngicas comuns e culturas afetadas:
Alguns exemplos de doenças fúngicas comuns de hortaliças são fornecidos na tabela abaixo com alguns sintomas típicos.
| doença fúngica | Fatores favoráveis à propagação | Culturas afetadas | Sintomas |
| Bolha branca/ferrugem branca ( Albugo candida ) | As condições ótimas para o desenvolvimento da doença são 3-4 horas em temperaturas amenas (6-24°C). | Brássicas (incluindo brássicas folhosas asiáticas). | Bolhas brancas e inchaços nas folhas e cabeças das plantas afetadas; as bolhas consistem em massas de esporos brancos semelhantes a poeira; até 100% de perdas foram relatadas. |
| Míldio (espécies individuais danificam famílias de culturas específicas) | Alta umidade, umidade das folhas e temperaturas baixas a amenas (10-16 °C). | Ampla variedade de hospedeiros, incluindo cebolas; ervilhas; alface; salsão; espinafre; couve; ervas; cucurbitáceas; brássicas; Brássicas folhosas asiáticas. | Os sintomas geralmente começam com manchas amareladas nas folhas que depois ficam marrons; crescimento felpudo aparece na parte inferior das folhas. |
| Oídio (algumas espécies são restritas a determinadas culturas ou famílias de culturas) | Temperaturas moderadas (20-25?C); condições relativamente secas (ao contrário do míldio). | Ampla gama de hospedeiros e muito comum, especialmente em cultivos em estufa: pepino; melões; abóbora; abobrinha; pastinaca; beterraba; batata; ervas; ervilhas; melão amargo; tomate; pimento; Couve de Bruxelas; repolho; suecos. | Manchas pequenas, brancas e pulverulentas na maioria das superfícies acima do solo; geralmente observado primeiro na parte inferior das folhas, mas eventualmente cobre ambas as superfícies; as folhas afetadas tornam-se amarelas, depois marrons e papeladas e morrem. |
| Clubroot ( Plasmodiophora brassicae ) | Tempo quente; solo ácido (pH inferior a 7); alta umidade do solo. | Brássicas (incluindo brássicas folhosas asiáticas). | As plantas são amarelas e atrofiadas e podem murchar nas partes mais quentes do dia; raízes grandes e malformadas que impedem a absorção de água e nutrientes, reduzindo o rendimento potencial da cultura. |
| de Pythium Espécie | Condições de solo frio e úmido; conhecidos como bolores de água, eles entram em fontes de água não tratada; o abastecimento de água para irrigação e hidroponia deve ser testado regularmente. | Muitas hortaliças incluem cucurbitáceas; brássicas; alface. | Pode matar mudas, que morrem antes de emergirem ou logo após a emergência; colapso da planta. |
| Sclerotinia podridão ( S. sclerotiorum e S. minor ) – uma variedade de nomes comuns são usados | Clima ventoso, frio e úmido; solo úmido; estruturas de sobrevivência conhecidas como escleródios permanecem viáveis no solo por longos períodos (10-15 anos). | A maioria das hortaliças. | Apodrecimento encharcado de caules, folhas e, às vezes, frutas; seguido por um crescimento fúngico fofo, branco e algodonoso que contém escleródios duros e pretos semelhantes a seixos. |
| Podridão de Sclerotium ( Sclerotium rolfsii e S. cepivorum ) | S. rolfsii – Condições quentes e úmidas. S. cepivorum – O desenvolvimento é favorecido por condições de solo fresco (14-19?C) e baixa umidade. | S. rolfsii – Ampla variedade de hospedeiros incluindo: feijões; beterraba; cenoura; batata; tomate; pimento; cucurbitáceas. S. cepivorum – afeta apenas cebola, alho e Alliums relacionados (chalotas; cebolinhas; alho-poró). | S. rolfsii – Podridão inferior do caule e da raiz; fios grossos de crescimento fúngico branco cercam as áreas doentes; pequenos corpos fúngicos marrons em repouso. S. cepivorum – Amarelecimento e murcha; um crescimento fúngico fofo contendo escleródios pretos se forma nas bases dos bulbos. |
| Fusarium murcha e apodrece (várias espécies de Fusarium, incluindo F. solani e F. oxysporum ) | Clima morno a quente. | Ampla gama de hospedeiros, incluindo: brássicas; cenouras; cucurbitáceas;cebolas; cebolinhas; batata; tomate; ervas; ervilhas; feijões. | Causa podridão severa de raízes e coroas ou doenças de murcha atacando raízes e caules basais; frutos de cucurbitáceas e tubérculos de batata podem ser afetados no armazenamento. |
| Botrytis apodrece – por exemplo, mofo cinzento ( Botrytis cinerea ) | Tempo frio e úmido. | Salsão; alface; feijões; brássicas; pepino; pimento; tomate. | Amolecimento dos tecidos vegetais na presença de crescimento fúngico cinza. |
| Antracnose ( Colletotrichum spp. exceto em alface – Microdochium panattonianum ) | Condições frias e úmidas. | Ampla gama de culturas, incluindo: alface; salsão; feijões; cucurbitáceas; tomate, capsicum; batata; alcachofra globo. | Os sintomas típicos começam com manchas afundadas e encharcadas que aparecem nas folhas, caules e/ou frutos. |
| Rhizoctonia podridão ( Rhizoctonia solani ) – variedade de nomes comuns, por exemplo, podridão de fundo (alface) e caule de arame (brassicas) | Clima quente e úmido; pode sobreviver por longos períodos no solo na ausência de uma planta hospedeira. | Ampla variedade de hospedeiros, incluindo: alface; batata; brássicas;feijão; ervilhas; beterraba; cenouras; pimento; tomate; cucurbitáceas. | Gama de sintomas dependendo da cultura que está sendo cultivada, mas pode afetar raízes, folhas, caules, tubérculos e frutos; as plantas murcham e podem entrar em colapso e morrer. |
| Damping-off (Pythium, Rhizoctonia, Phytophthora, Fusarium ou Aphanomyces) | Ocorre em condições de solo frio e úmido; moscas da costa e mosquitos de fungos podem espalhar Pythium e Fusarium. | Muitas hortaliças, incluindo: vegetais folhosos; brássicas; cenouras; beterraba; cucurbitáceas, berinjela; tomate; coentro; cebolinhas; feijões | Mudas jovens têm caules ou raízes necróticas; mudas morrem ou mostram uma redução no crescimento. |
| Mancha de cavidade (Pythium sulcatum) | Cultivar cenouras após cenouras; solo ácido; não colher cenouras assim que atingirem tamanho comercializável. | Cenouras. | As manchas de cavidade são pequenas lesões elípticas, muitas vezes cercadas por um halo amarelo. |
| Doenças dos tubérculos (várias espécies) | | Batata e batata doce. | Os tubérculos de batata podem ser infectados com doenças superficiais da pele, como sarna comum, sarna pulverulenta e Rhizoctonia. A batata-doce pode ser infectada por sarna. |
| Ferrugens (várias espécies, por exemplo, Puccinia sorghi – milho doce; Uromyces appendiculatus – feijão; Puccinia allii – cebolinha). | O vento pode espalhar esporos por grandes distâncias; favorecido por baixa pluviosidade, umidade relativa de 100% e temperaturas frias a amenas. | Milho doce; feijões; cebola; cebolinhas; beterraba; salsão; Acelga; endívia. | Pequenas pústulas vermelhas ou marrom-avermelhadas que se formam na face inferior das folhas e às vezes também nas vagens; esporos marrom-avermelhados empoeirados liberados de pústulas (podem ser pretos em clima frio). |
| Podridão negra da raiz (diferentes espécies em diferentes hortaliças) | Temperaturas baixas do solo; alta umidade do solo. | Alface; feijões; cucurbitáceas. | Escurecimento das raízes; plantas atrofiadas; plantas podem morrer. |
Outras doenças fúngicas de vegetais incluem:
- Ponto-alvo – Alternaria solani (tomate)
- Podridão da raiz de Aphanomyces – Aphanomyces euteiches pv. phaseoli (feijão)
- Podridão do colo Aschochyta (ervilhas)
- Queima do caule gomoso – Didymella bryoniae (cucurbitáceas)
- Mancha foliar de Alternaria – Alternaria cucumerina e A. alternata (cucurbitáceas)
- Perna preta – Leptosphaeria maculans (brassicas)
- Mancha anelar – Mycosphaerella brassicicola (brassicas)
- Requeima – Septoria apiicola (aipo)
- Mancha foliar de Cercospora – Cercospora beticola (beterraba)
- Queima das folhas – Septoria petroelini (salsa)
- Mancha de Septoria – Alface de Septoria (alface)
- Queima das folhas – Stemphylium vesicarium (cebolinhas)
- Queima das folhas – Alternaria dauci (cenoura).
Gerenciamento:
A abordagem de Proteção Integrada de Culturas (ICP) ou Manejo Integrado de Pragas (IPM) obteve sucesso no manejo de doenças fúngicas. O ICP considera o sistema de produção como um todo, incluindo todas as pragas e a importância da saúde do solo. Requer um bom conhecimento dos fungos; os períodos durante os quais as culturas são susceptíveis; e a influência das condições ambientais.
Dicas para gerenciar doenças fúngicas incluem:
- Compreender os ciclos de vida, os mecanismos de sobrevivência e as condições ambientais propícias para os fungos
- Esteja comprometido com o saneamento da fazenda – limpe sua fazenda e remova todas as ervas daninhas, restos de colheita e anfitriões voluntários
- Use variedades resistentes ou tolerantes
- Use mudas e sementes limpas (e tratamentos de sementes)
- Monitore as condições climáticas (particularmente temperatura, umidade e umidade das folhas)
- Ter conhecimento de modelos relevantes de previsão de doenças
- Compreender as implicações para o tempo de irrigação e minimizar a umidade livre e os períodos de alta umidade (por exemplo, irrigar por volta das 4 da manhã em vez de ao entardecer, não irrigar durante os períodos de pico de liberação de esporos)
- Rotações apropriadas de culturas (longas rotações com culturas não hospedeiras podem ser necessárias)
- Evite blocos fortemente infestados testando o solo quanto a doenças transmitidas pelo solo antes do plantio
- Monitore as plantações regularmente e seja capaz de detectar os primeiros sintomas em sua plantação
- Corrija e maneje o solo para prejudicar os fungos (algumas doenças fúngicas podem sobreviver no solo por 30 anos ou mais)
- Minimize as formas pelas quais a doença pode se espalhar na fazenda – remova e destrua as plantas doentes quando os sintomas aparecerem pela primeira vez
- Entenda a influência da época de plantio, espaçamento e sobreposição de culturas
- Aplicar fungicidas preventivos com base nas condições climáticas
- Compreender a resistência a fungicidas e a rotação de grupos químicos.
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